Unsere Weißweine:
knackige Säure im Gleichgewicht mit natürlicher Süße

Wein braucht beides: die Säure und die Süße. Diese Gegensätze in eine harmonische Balance zu bringen, ist unser Ziel. Deshalb geben wir unsere Weißweine in Saftqualität in die Gärung. Für reintönige, fruchtige, filigrane Weine mit der natürlichen Traubensüße.

Bei jedem unserer Weißweine schmecken Sie die unvergleichliche Traubencharakteristik der verschiedenen weißen Rebsorten:

  • Rivaner
  • Silvaner
  • Morio-Muskat
  • Riesling
  • Weißer Burgunder
  • Chardonnay
  • Grauer Burgunder
  • Sauvignon Blanc
  • Würzer
  • Bacchus
  • Ortega
  • Kerner

Unsere Weißweine bekommen Sie in den Geschmacksrichtungen trocken, Classic, feinherb und lieblich. Für jeden Geschmack und jeden Anlass der richtige Weißwein.

Alle Weißweine reifen in Edelstahltanks

Ein Wein soll natürlich nach der Rebesorte schmecken. Deshalb lassen wir all unsere Weißweine in Edelstahltanks gären. Diese sind luft- und wasserdicht und geschmacksneutral, so dass keine fremden Einflüsse die natürlichen Weinaromen beeinflussen können. Ein weiterer Vorteil ist die bessere Temperaturreglung. So können wir wesentlich besser die Reifung der Weine steuern. Und nicht zuletzt sei die hervorragende Reinigung der Edelstahltanks zu nennen. Denn Hygiene ist eine wichtige Voraussetzung für die Qualität eines Weines.

Grauer Burgunder im Barrique: auch der Weißwein liebt das Holz

Ein Experiment, das mehr als geglückt: unser erster Weißwein im Barrique-Fass ausgebaut. Wir haben dafür unseren besten Grauburgunder des großartigen Jahrgangs 2013 ausgewählt. Erst reifte er im Edelstahltank und entwickelte dort schon eine besondere Aromatik. Dann hat er im Barrique, dem kleinen Eichenholzfass, nochmal einen satten Entwicklungssprung gemacht. Schmelzig, leicht rauchig, mit einem feinen Vanilleton, einer dezenten Holznote und grandioser Fruchtpower kommt mit diesem Grauburgunder ein ganz besonderer Tropfen ins Glas. Um jede Nuance zu schmecken, empfehlen wir, ihn nicht zu kalt trinken: bei ca. 17° Celsius entfaltet er seine ganze Aromavielfalt.

Auf unserer Weinkarte finden Sie alle Weine mit einer Kurzbeschreibung.